Dénia refuerza su proyección gastronómica en Madrid Fusión 2026
Dénia está presente en la 24ª edición de Madrid Fusión, el congreso internacional de gastronomía que se celebra desde el 26 hasta el 28 de enero de 2026 en IFEMA, Madrid, y que es una de las citas más relevantes del sector culinario a nivel nacional e internacional.
La participación de Dénia se articula a través de la plataforma Saborea España, impulsando la promoción de la cocina local y los productos con sello de calidad Bancalet, distintivos de autenticidad y vinculación al territorio.
En la jornada de hoy, la ciudad ha estado presente en la Ruta de Tapas de Saborea España con la elaboración “pelotita de puchero en su caldo trabado”, preparada por la chef Belén Escrivá, del restaurante La Xerna de Mar, una reinterpretación de la cocina popular dianense que ha acercado al público profesional los sabores más identitarios del territorio.
Además, en el estand de Dénia se han ofrecido degustaciones para el público general, acompañadas por vinos de la bodega Les Freses de Jesús Pobre, y se ha puesto en valor la calidad del producto local a través de tapas y catas divulgativas.También habrá también una muestra de productos de la marca Bancalet: la miel de Mel Montgó y Meleca Miel; la cerveza Gatera, elaborada con trigo de variedades autóctonas (Blat de la Marina); la cerámica de Defangcuit; el arte en palma mediterránea de Sensio; el AOVE de Tossut y el encurtido de raïmet de pastor del Riurau de la Seniola.
Junto con las tapas, el público podrá disfrutar de los “momentos dulces y salados”: degustación de tartas dulces elaboradas por Cafetería Canela (de calabaza y chocolate; de naranja y de almendra) y cocas saladas de Cidoncha.
La participación de Dénia continuará en las próximas jornadas con nuevas propuestas gastronómicas y acciones promocionales que refuerzan su posicionamiento como destino gastronómico de referencia, gracias a la colaboración público-privada entre Turismo Dénia y AEHTMA.
