Republic se suma a la propuesta gastronómica de Isla Marina Dénia
El restaurante Republic, ubicado en el Puerto Deportivo y Turístico Marina Dénia, participa en la programación gastronómica de Isla Marina Dénia con una propuesta diseñada especialmente para su semana gastronómica, una experiencia culinaria que combina creatividad, producto y una marcada influencia internacional.
Dentro del concepto Isla Gourmet, Republic presenta un menú que podrá degustarse del 11 al 17 de mayo y que refleja la identidad del restaurante: una cocina contemporánea, abierta a diferentes culturas gastronómicas y elaborada con una cuidada puesta en escena. Republic se caracteriza por ofrecer una propuesta versátil y cosmopolita, donde la cocina mediterránea convive con técnicas actuales y sabores del mundo. Su espacio, moderno y abierto al puerto, convierte cada comida en una experiencia ligada al entorno y al ritmo pausado del Mediterráneo.
Un menú pensado para sorprender
La propuesta gastronómica comienza con unos mejillones tigre rellenos con salsa de reducción marinera y perlas de tobiko ahumadas, una reinterpretación sofisticada de un clásico. El recorrido continúa con un uramaki en tempura con queso crema, gambas, aguacate y tartar de salmón, acompañado de salsa kimchee, soja dulce y perlas de coco, aportando contraste entre texturas y matices orientales.
Entre los platos principales, Republic propone un risotto de remolacha con queso de cabra, espárragos trigueros y rábanos crujientes, así como dos opciones que ponen el foco en el producto: un filete de corvina a la plancha con pil-pil de azafrán, cremoso de brócoli y crujientes de calamar, y un entrecot a la brasa acompañado de berenjena asada, puerro confitado y salsa velouté de carne. El menú concluye con un Paris Brest de pistacho, un postre que aporta el cierre dulce a una experiencia gastronómica equilibrada y cuidada.
Isla Gourmet: gastronomía frente al mar
La semana gastronómica forma parte del universo Isla Marina Dénia, el concepto que posiciona el puerto como un “destino dentro del destino”, donde gastronomía, bienestar, cultura y náutica conviven en un mismo espacio.
A través de Isla Gourmet, Marina Dénia pone en valor la diversidad culinaria de sus restaurantes, ofreciendo experiencias gastronómicas que invitan a descubrir nuevos sabores en un entorno privilegiado.
Con esta propuesta, Republic se suma a una programación que busca convertir cada visita a Marina Dénia en una experiencia completa, donde la cocina también forma parte del paisaje.