Dénia diseña junto con otras Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO el proyecto educativo “Jóvenes cocineros para el futuro de la gastronomía”
Una delegación de la ciudad noruega de Bergen visitó Dénia la semana pasada con motivo de la preparación de un proyecto educativo relacionado con la formación profesional en hostelería y restauración que se está llevando a cabo en el marco de las Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO.
Las delegadas de la ciudad noruega, Ruth Rørvik y Heidi Bjønnes, se reunieron con representantes del Instituto Maria Ibars, del CdT Marina Alta, de Aehtma y de la Oficina de la Innovación y la Creatividad del Ayuntamiento de Dénia para detectar necesidades, oportunidades de colaboración y perfilar las líneas básicas de la iniciativa, que se prevé presentar a la convocatoria Erasmus+ de la Unión Europea.
Asimismo, se mantuvo una videoconferencia con el resto de las ciudades participantes, Östersund (Suecia), Parma (Italia) y Gaziantep (Turquía), y se establecieron los contenidos básicos del proyecto. El papel de los jóvenes cocineros en el desarrollo de una gastronomía sostenible y vinculada al territorio, en el fortalecimiento de los sistemas alimentarios locales y en la necesidad de apoyar el desarrollo de industrias agroalimentarias artesanales y de la agroecología, constituye el punto de partida para la elaboración del proyecto que deberá ser presentado a la convocatoria Erasmus+ de la Unión Europea antes del 30 de marzo de 2017.
El proyecto, con una duración prevista de dos años, contemplará también prácticas de estudiantes a realizar en instituciones culinarias de cada una de las ciudades creativas, la adquisición de competencias en emprendimiento y la creación de empresas con el objetivo de aumentar la empleabilidad de los jóvenes y mejorar sus expectativas laborales.
El programa Erasmus+ pretende conseguir una mayor cooperación a través de asociaciones estratégicas entre instituciones de varios países, e incluso sectores, a nivel local, regional, nacional y europeo, con la finalidad de lograr una formación de calidad que responda a las expectativas de los mercados laborales nacionales y europeos, creando entornos más modernos, mayor capacidad para trabajar en el ámbito internacional y métodos más innovadores para mejorar la formación profesional de los jóvenes.
