Investigadores suecos visitarán Dénia para conocer los proyectos de la Ciudad Creativa de la Gastronomía

Un grupo de investigadores adscritos a la Mid Sweden University han programado para el próximo mes de noviembre visitas a Dénia y Parma para conocer los proyectos con los que ambas ciudades se incorporaron a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. La visita a Dénia tendrá lugar del 7 al 10 de noviembre. Están interesados en conocer los recursos formativos y las experiencias en el campo de la alimentación y la gastronomía que se vienen desarrollando en la comarca de la Marina Alta, así como valorar  la influencia que ha podido ejercer la declaración de la UNESCO a la hora de fomentar acciones y promover prácticas sostenibles en el entorno de las ciudades.

Durante su estancia serán informados del proyecto #Dénia & Marina Alta Tastinglife y mantendrán encuentros con los diferentes agentes del sistema agroalimentario local. En este sentido, serán recibidos en el IES María Ibars y el CdT de Dénia, como referentes de la formación en el área gastronómica, mantendrán entrevistas con representantes de la Universidad de Alicante y Gasterra, y recibirán información sobre los cursos desarrollados durante estos años para la recuperación de la agricultura local. Igualmente, se han programado encuentros con productores locales, que explicarán sus experiencias, y visitas a espacios naturales integrados en la actividad agroalimentaria comarcal, como el Marjal de Pego.

La Mid Sweden University es el centro universitario público de referencia de la zona central de Suecia y tiene uno de sus campus en Östersund, Ciudad Creativa de la Gastronomía que actualmente lleva a cabo proyectos conjuntos con Dénia en el seno de la red UNESCO. El campus de Östersund ofrece estudios de grado en turismo, salud pública, trabajo social y administración pública. Es, además, el único campus universitario de Suecia donde se desarrolla un programa de ecotecnología.

Las cinco ciudades creativas de la Gastronomía involucradas en el programa Erasmus+ Youth4Food: Youth in Action (Jóvenes por una gastronomía creativa y sostenible), han mantenido en Östersund (Suecia) un encuentro de trabajo y evaluación de las actividades desarrolladas hasta el momento. Dénia participa en este programa de intercambio de formación junto a las ciudades de Parma (Italia), Gaziantep (Turquía), Bergen (Noruega), y Östersund (Suecia).

Por parte de Dénia acudieron el director de la Oficina de la Innovación y la Creatividad, Floren Terrades, y Marisa Ballester, profesora del IES Maria Ibars, centro que está participando activamente en el programa través del profesorado y alumnado del ciclo de cocina y turismo. El encuentro sirvió para hacer un primer balance del programa, financiado en su totalidad con fondos de la Unión Europea, y aprobar el calendario de intercambios a realizar en los próximos meses. Los formadores y alumnos de Dénia ya han llevado a cabo sus estancias en prácticas en Bergen y Östersund, ciudades que tienen previsto su paso por Dénia en próximas fechas. Dénia, por su parte, tiene pendientes sus intercambios recíprocos con Parma y Gaziantep.

Además de la coordinación y el seguimiento del programa, las ciudades aprovecharon el encuentro de Östersund para analizar en un taller de puesta en común las oportunidades que ofrece al sector de la alimentación y la gastronomía a los jóvenes emprendedores en sus respectivos territorios. La exposición del caso de la Marina Alta corrió a cargo de la profesora Marisa Ballester.

Las reuniones se desarrollaron en dos centros específicos de formación y promoción gastroalimentaria ubicados en Östersund. El punto de encuentro fue el Eldrimner, la sede del Centro Nacional Sueco de Procesos Artesanales Alimentarios, que tiene por objetivo asesorar y formar emprendedores y agricultores profesionales en el campo de la tradición gastronómica. Parte de las sesiones de la primera jornada se llevaron a cabo en Torsta, una innovadora empresa de capital público y privado que incluye una oferta de estudios superiores de agricultura y que se ha convertido en uno de los centros de conocimiento de mayor prestigio del país.