Dénia volverá a estar representada en el IV Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja
Tal y como ya se anunció, Madrid Fusión ha sido el marco elegido para hacer público el nombre de los finalistas del cuarto Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia. En el certamen, tendrá lugar el próximo 24 de febrero en el Mercat Municipal, la ciudad volverá a estar representada
el cocinero Federico Guajardo, del hotel Los Ángeles. Guajardo ya participó en la segunda edición del concurso (2013) obteniendo un merecido segundo premio con su gamba de Dénia en salazón, con crema de almendras cítrica, merengue de ajos tostados y aceite de oliva.
Otros tres finalistas de la presente edición han participado en el concurso en años anteriores. Se trata de Germán Espinosa, chef ejecutivo del Vermell Restaurant de Sant Cugat del Vallés (Barcelona), finalista en 2012; Álvaro Abad García, chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante, finalista en la edición de 2013 representando al restaurante Roca de Aspe (Alicante) y Juan Manuel Salgado, jefe de partida del BiBo Dani García Restaurante de Marbella (Málaga), finalista de la edición de 2014 con su plato En ascuas.
La lista de participantes elegidos se completa con Rubén Cabrera, del Restaurante Gastronómico La Cúpula, del hotel de cinco estrellas Jardines Nivaria, en Adeje (Tenerife); Óscar Rodríguez, propietario del restaurante Los Jardines del Plaza, en la localidad zaragozana de Borja; Daniel García Peinado, chef ejecutivo del Restaurante Alamar del hotel Vincci Selección Aleysa (5 estrellas) de Benalmádena (Málaga) y Rafael Arroyo, jefe de cocina del Restaurante El Claustro del hotel AC Palacio de Santa Paula (5 estrellas) de Granada.
