El Mercat de Dénia ha sido el escenario de presentación de Dolia 2016
El Mercat Municipal de Dénia ha acogido la presentación de Dolia, VI Muestra de Enoturismo y Gastronomía, que tendrá lugar el 2 de septiembre, y que en esta edición toma el testimonio el chef del Restaurante L´Escaleta de Cocentaina, Kiko Moya, Estrella Michelín y ***Soles Repsol, quien elaborará varias creaciones culinarias en exclusiva a partir de la uva de Moscatel de Alejandría de Teulada.
Una presentación, en un lugar emblemático que apuesta por los productos de territorio y de kilómetro 0, donde han compartido mesa el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, el alcalde de Teulada-Moraira y presidente de la Fundación CV Auditori TM, Carlos Linares, y el chef de Dolia 2016, Kiko Moya.
El punto de arranque de esta nueva edición ha sido el municipio de Dénia, por la importancia que representa el galardón obtenido por la UNESCO como Ciudad Creativa de la Gastronomía a través de su proyecto “Tasting life que engloba a la comarca de la Marina Alta, como un valor excepcional y exclusivo de nuestra cultura desde el punto de vista gastronómico y patrimonial.
Mientras, el alcalde de Teulada-Moraira y presidente de la Fundación CV Auditori TM ha comentado que a través de Dolia queremos poner el acento en la preservación del territorio y paisaje a través del mantenimiento de la producción de la uva de Moscatel, uno de los signos de identidad de nuestro municipio y de la comarca.
Como en cada edición, esta Muestra quiere hacer una mirada y un reconocimiento a la gastronomía de toda la geografía valenciana, a los productos de territorio y este año el escogido es el Turrón de Alicante y de Jijona (Indicación Geográfica Protegida).
Una Muestra, ha recalcado Linares, donde no faltará la música, el maridaje entre la gastronomía y el vino, un apartado para los más pequeños y donde la innovación este año jugará un papel esencial donde se fusionarán dos disciplinas artísticas y creativas, como es la escultura y la gastronomía, que más adelante desgranaremos junto a otras novedades.
Un acto de presentación, donde el cocinero Kiko Moya ha realizado una demostración culinaria como avance de lo que podremos ver en Dolia 2016, y donde ha subrayado que no dudó en ningún instante el poder formar parte de este proyecto de Dolia, “que pone en valor la gastronomía y los productos que se derivan de ella, como el moscatel, la pasa, la almendra o el turrón”.
