Homenaje a José Piera «El Pegolí»

De la Gamba Roja, de su pesca y preparación, del trato con el cliente, de la cocina de antes y de ahora, de los inicios…de todo ello habla una institución de la gastronomía de Dénia, Jose Piera ‘El Pegolí’. Se trata del primero de una serie de vídeos que la web restaurantesendenia.com quiere ofreceros en homenaje a los hosteleros de siempre, aquellos cuya labor -no siempre reconocida- ha servido para colocar a Dénia en el escaparate nacional e internacional haciendo de su gastronomía uno de los mayores y grandes atractivos con los que cuenta la ciudad.