Programa , Temps de pansa
Este año se cumple el veinticinco aniversario de la apertura del Museo Etnológico de Dénia. Se inauguró, huérfano de fondos, con una colección de materiales expuestos procedentes de depósitos de personas y familias de Dénia y la Marina Alta.
El objetivo, entonces, era claro, después de cinco años de Museo Arqueológico en su emplazamiento actual, el Palau del Governador del Castell de Dénia, y aprovechando la coyuntura de contar con un proyecto de Escuela Taller, por el que han pasado cientos de jóvenes dianenses.
Se rehabilitó la magnífica casa de la calle Cavallers,1 y se diseñó una propuesta museográfica centrada en la pasa y su tiempo dorado, así como en los avances y el progreso de la ciudad de Dénia durante la segunda mitad del siglo XIX y los albores del XX. El cultivo de la vid, el proceso de elaboración de la pasa y su comercio ultramarino eran los contenidos, en diálogo con atrezos y escenografías de cómo vivía y vestía aquella burguesía de Dénia que, en armonía con la banca y sociedades mercantiles y con aseguradoras inglesas y francesas, consiguieron situar los frutos de Dénia y su traspaís en la mesa, especialmente en los dulces y repostería, de buena parte de Europa y América.
Este año, Temps de Pansa, nuestra propuesta de difusión del mundo y el tiempo de la pasa, que cada año renace por septiembre como el escaldado en la vieja caldera, nos ofrece una programación conectada con un proyecto con sede en un lugar mágico del término de Pedreguer, en la ladera de uno de los dos promontorios de La Sella; l’Hort de l’Alé.
Un acuerdo de colaboración entre la fundación Christian-Marc Olmos Vente y la Delegación de Cultura del M. I. Ayuntamiento de Dénia permite aunar esfuerzos en torno a un objetivo fundamental para el museo, tal como para esta entidad; ofrecer al gran público un nuevo producto, así como la posibilidad de disfrutar con dos horas de deleite, aprendizaje y conocimiento alrededor de la pasa.
L’Hort de l’Alé abre este año sus puertas con nosotros; y nosotros celebramos los veinticinco años con ellos.
Lo que ahora bendicen los refundadores con el nombre de l’Hort de l’Alé es el fósil relicto de una finca, originalmente de unas treinta fanegas de secano, donde las olivos y, después, los naranjos que enverdecen la tierra, sustituyeron una ladera modelada con muros de piedra seca y bancales, que alojó un cultivo extensivo de vid moscatel. Poco más de un siglo atrás, la filoxera y el mildiu arrasaron la campiña.
La vieja casa, prototipo de casa-corral, de mediados del siglo XIX (c. 1830), con la naya y arcada orientada a oriente y la fachada principal con dos arcos y dos aspilleras de visura y escopeta, sigue siendo un testigo excelente de aquel tiempo en que el viejo proceso de elaboración de la pasa, el escaldado de la pasa, hizo que se crearan nuevas arquitecturas; entre ellas, galerías con arcada para alojar los cañizos apilados con la uva en proceso de secado.
Y la magnífica estufa construida en las postrimerías del siglo XIX, (c. 1885). Fue por entonces una innovación que requirió de una fuerte inversión, necesaria y rentable, para acortar el tiempo de elaboración de la pasa.
Y el horno de escaldar, crisol de una técnica milenaria, el escaldado, que tuvo una inusitada expansión en tiempos de al-Ándalus y durante la Baja Edad Media. Siglos después se conocería por todo el mundo la marca pasa de Dénia; evidentemente, escaldada.
Si por un instante divisa la finca desde los promontorios del paisaje circundante, en un ejercicio de abstracción, puede imaginarla plantada de uva de moscatel, con un entorno inalcanzable a la vista de vides que se extendían por la campiña y las laderas de las montañas.
Si pasea por l’Hort de l’Alé, descubrirá y imaginará, donde ahora hay naranjos y alrededor de la casa, los secaderos donde se extendían los cañizos. Y adivinará los muros de piedra en seco que, más de un siglo atrás, se levantaron para construir una moderna instalación agraria, donde antes habitaba la maquia, la jara y el boscaje. Junto a la casa tradicional adaptada a los usos, la desafiante estufa rivalizaría, sin duda, con otras arquitecturas del entorno.
La fundación Christian-Marc Olmos Vente, codo a codo con el Museo Etnológico de Dénia, les propone una estancia en este microcosmos de la memoria de la pasa, y gozar de un producto, l’Hort de l’Alé, que es fruto de la creencia de ambos de que lo que era tangible, además, era posible.
TEMPS DE PANSA. 2016.
Pansa de Dénia. Dénia & Raisins. Organiza: Museo Etnológico de Dénia. Del 4 al 25 de septiembre.
PROGRAMA
Domingo, 4 de septiembre.
10.30 horas. L’Hort de l’Alé.
Visita con guía experto. Casa, naya con arcada. Horno de escaldar. Estufa. Exposición de utensilios empleados para la elaboración de la pasa. Escaldar y secar la uva. Duración estimada: 2.5 horas.
Punto de encuentro: l’Hort de l’Alé. Entrada urbanización La Sella.
Información e inscripción: 96 642 02 60. De 10.30 a 13.00 horas [excepto lunes].
Domingo, 11 de septiembre.
10.30 horas. L’Hort de l’Alé.
Visita con guía experto. Casa, naya con arcada. Horno de escaldar. Estufa. Exposición de utensilios empleados para la elaboración de la pasa. Escaldar y secar la uva. Duración estimada: 2.5 horas.
Punto de encuentro: l’Hort de l’Alé. Entrada urbanización La Sella.
Información e inscripción: 96 642 02 60. De 10.30 a 13.00 horas [excepto lunes].
Domingo, 18 de septiembre.
10.30 horas. Castillo de Dénia.
Visita con guía experto. El castillo en tiempos de la pasa. El paisaje de muros y bancales. Presentación del horno de escaldar que hay en el área del Palau. Aproximación a la distribución de la finca del castillo según la documentación y memoria gráfica antigua. Duración estimada: 2.5 horas.
Ofrecimiento: folleto de difusión Muros y bancales de la Marina Alta. Punto de encuentro: recepción Castillo.
Información e inscripción: 96 642 02 60. De 10.30 a 13.00 horas [excepto lunes].
Domingo, 25 de septiembre.
10.30 horas. L’Hort de l’Alé.
Visita con guía experto. Casa, naya con arcada. Horno de escaldar. Estufa. Exposición de utensilios empleados para la elaboración de la pasa. Escaldar y
secar la uva. Duración estimada: 2.5 horas.
Punto de encuentro: l’Hort de l’Alé. Entrada urbanización La Sella.
Información e inscripción: 96 642 02 60. De 10.30 a 13.00 horas [excepto lunes].
Domingo, 2 de octubre.
10.30 horas. Museo Etnológico de Dénia.
Visita con guía experto. Duración estimada: 2 horas.
Ofrecimiento: folleto de difusión museo. Punto de encuentro: Museu. Cavallers, 1.
Información e inscripción: 96 642 02 60. De 10.30 a 13.00 horas [excepto lunes].
Nota:
Todos los participantes recibirán como regalo la edición limitada y facsímil de 10 postales, de c. 1906,
de A. Fabert. La Industrial Fotográfica. Valencia.
Edición conmemorativa de: Museu Etnològic de Dénia. 25 anys.
