La cuarta edición del concurso de la gamba roja bate récords de inscripción y alcanza proyección internacional
La cuarta edición del Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia bate su récord de inscripción con 72 candidatos entre los que figuran cocineros de Andorra y Londres. Además, entre las novedades de este año, según ha apuntado la gerente de Aehtma, Reme Cerdá, es que entre los inscritos figuran no sólo restaurantes, sino también varios hoteles de cinco estrellas, dos escuelas de hostelería y empresas de catering y colectividades. Cerdá ha destacado también que, por primera vez, hay diez mujeres cocineras entre los aspirantes.
El nombre de los ocho finalistas que participará en el concurso no se hará público hasta el 4 de febrero, coincidiendo con la cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión, durante un acto que presentará la cocinera Susi Díaz, embajadora de la gastronomía de la Comunitat Valenciana.
Esta misma mañana ya se ha reunido el prejurado del concurso para seleccionar a los finalistas de esta edición. El prejurado está compuesto por Ana Kringe, como presidenta; Rafa Soler, director del concurso; Fernando González, de Grupo Raset y vicepresidente de Aehtma; Evarist Miralles, cocinero y docente; Tona Romans, del restaurante Casa Pepa, con una estrella Michelín; el chef López, jefe de cocina del restaurante Peix i Brases, ganador de la primera edición del concurso; los restauradores Diego Mena, Raúl Andrade e Iván Grau y Rafa Casterá, actuando de secretario.
Otra de las novedades que se han introducido este año al concurso es que la organización ha decidido realizar un sorteo entre los 72 inscritos al concurso para regalar un fin de semana experiencial para dos personas en Dénia que incluirá, además del alojamiento, visitas gastronómicas y culturales, almuerzos y cenas en restaurantes de la ciudad, incluido el de Quique Dacosta, y una salida al mar. Todo ello gracias a la colaboración de las empresas socias de Aehtma.
Por último, la alcaldesa ha confirmado el nombre de los miembros del jurado de este 4.º Concurso Internacional de cocina creativa de la gamba roja de Dénia. Junto a Quique Dacosta, presidente, estarán José Carlos Capel, crítico gastronómico del periódico El País y presidente de Madrid Fusión; Julia Pérez, crítica gastronómica, autora del blog Gastroactitud; Jesús Trelis, periodista gastronómico de Las Provincias; el cocinero valenciano Ricard Camarena, estrella Michelín; Pedro Morán, de Casa Gerardo en Prendes (Asturias), también estrella Michelín; Sergio Adelantado, vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía y Juan Echanove, autor del blog Un blog para comérselo y actor.
