El chef tinerfeño Rubén Cabrera conquista al jurado el IV Concurso de la gamba roja de Dénia
Rubén Cabrera, el joven chef del restaurante La Cúpula, del hotel Jardines Nivaria de Tenerife y su Gamba Roja de Dénia, tierra de mar ha conseguido conquistar el paladar del jurado de la cuarta edición del Concurso de cocina creativa de la gamba roja de Dénia. Una elaboración que le ha permitido obtener el título de ganador así como un cheque valorado en 2.500 euros.
Junto a este cocinero de (provincia), el jurado también se ha rendido ante las creaciones de Daniel García Peinado y Germán Espinosa a los que también se les ha hecho entrega de un premio económico valorado en 1.500 y 1.000 euros así como una escultura del artista de Xàbia, Toni Marí creada expresamente pare el concurso. Ambos han apostado por elaborar dos platos de muy diferentes características pero que han sabido mantenerse dentro de los requisitos esenciales como son la creatividad, innovación y el saber mantener la esencia de la gamba roja.
En esta edición, también han participado como finalistas otros cinco cocineros con una larga y premiada trayectoria tales como Álvaro Abad García, Chef ejecutivo de El Plantío Golf Resort de Alicante; Rafael Arroyo Martínez,Jefe de cocina del Restaurante El Claustro del hotel AC Palacio de Santa Paula de Granada; Federico Guajardo, del Hotel Los Ángeles en Dénia; Óscar Rodríguez del Restaurante Los Jardines del Plaza de Borja en Zaragoza y Juan Manuel Salgado Domínguez, Jefe de partida del BiBo Dani García Restaurante de Marbella.
Este año el jurado ha estado formado por el tres Estrellas Michelín y presidente del certamen Quique Dacosta; Ricard Camarena, una estrella Michelín y tres soles Repsol; Juan Echanove, miembro de la Real Academia Española de la Gastronomía; Cuchita Lluch y Sergio Adelantado, presidenta y vicepresidente de la Academia Valenciana de la Gastronomía; Jesús Trelis, periodista del diario Las Provincias y autor del blog Historias con delantal; José Carlos Capel y Julia Martínez, críticos gastronómicos y organizadores de Madrid Fusión.
Homenaje a la Cofradía de Pescadores
Instantes antes de la entrega de premios, la emoción ha inundado el Mercat Municipal de Dénia con el homenaje dedicado a la Cofradía de Pescadores de Dénia, presidida por Juan Antonio Sepulcre quien ha recibido el premio en nombre de todas las familias que conforman la forma pesquera de la ciudad. Un galardón que ha querido compartir con lo que el ha calificado como «nuestros clientes», todos los mayoristas, minoristas y restauradores que cuidad y tratan con tanto respeto este producto «tan propio y significativo para la ciudad» como ha destacado la alcaldesa de Dénia y concejala de Turismo, Ana Kringe quien ha sido la encargada de entregar el reconocimiento ante la atenta mirada del conseller de Turismo, Máximo Buch.
