El Bocado de gamba de Dénia y la Coca de pan serán las tapas de Dénia en la celebración del Día Mundial de la Tapa en París
La asociación Saborea España, en colaboración con Turespaña, ha organizado, por quinto año consecutivo, la celebración del Día mundial de la Tapa el próximo 16 de junio en más de 30 Oficinas Españolas de Turismo del mundo. Dénia, miembro de Saborea España, participa en la acción promocional que tendrá lugar en la Embajada Española de París ante más de 230 invitados. Turismo Dénia y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA) han definido la participación en este evento “que proyectará nuestra visibilidad como Ciudad Creativa de la Gastronomía de la UNESCO ante un público de gran importancia para nuestro destino, teniendo en cuenta que Francia es uno de los principales mercados emisores del turismo que recibe Dénia”, ha afirmado el alcalde y concejal de Turismo, Vicent Grimalt.
Dénia, junto a Logroño, Segovia, Madrid y Sevilla, miembros también de Saborea España, serán los destinos anfitriones de la tapa española en la capital francesa. Hasta allí viajará, junto a los representantes del ayuntamiento y de AEHTMA, el cocinero del restaurante Peix i Brases, José Manuel López, con su ayudante Roberto Andrade.
López, según él mismo ha explicado, preparará dos tapas representativas de “los sabores y las materias primas de nuestra zona”, de las que se servirán 400 raciones. , en el que el chef da tratamientos distintos a las diferentes partes del crustáceo, y una Coca de pan de la roca con ventresca de atún en curación corta y salsa de verduras asadas.
La presidenta de AEHTMA, Cristina Sellés, ha destacado que esta acción “es una buena oportunidad para Dénia, única ciudad del Mediterráneo representada en París”. Sellés ha agradecido la predisposición de sus asociados a colaborar en este tipo de eventos promocionales y ha reivindicado la tapa “como algo muy representativo de nuestra gastronomía, tanto por el producto como por su elaboración”.
La asociación Saborea España está compuesta por cinco entidades de ámbito nacional: FEHR (Federación Española de Hostelería), Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Euro-Toques (organización europea de cocineros compuesta por chefs de gran prestigio), Facyre (Federación de Cocineros y Reposteros de España) y Paradores de Turismo, y está presidida por el chef Pedro Larumbe.
El trabajo en red de los socios ha permitido el nacimiento de Saborea España con un objetivo común: potenciar el papel de la gastronomía como atractivo turístico y la colaboración público-privada, transformando los productos gastronómicos en experiencias únicas y especializadas. Actualmente representa a 18 destinos: A Coruña, Badajoz, Cambrils, Ciudad Real, Dénia, Lanzarote, Logroño, Madrid, Pamplona, Salamanca, Sant Carles de la Ràpita, Segovia, Sevilla, Tenerife, Valencia, Valladolid, Vinaròs y Zaragoza.
