Dénia muestra su parte gastronómica en la Ruta de la Tapa de Madrid Fusión
Saborea España tiene preparada para este martes 23 de enero de 2018 su ‘Ruta de la tapa’ en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión. Dénia participa en la iniciativa junto a otros diez destinos Saborea: A Coruña, Cambrils, Ciudad Real, Gran Canaria, Lanzarote, Logroño, Sevilla, Tenerife, Trujillo y Valladolid. Así, en la planta principal del Palacio de Congresos, de 13 a 16 horas, la avenida Saborea España se convertirá en el epicentro de la cultura de la tapa.
Dénia está representada en esta Ruta de la Tapa por los cocineros Miguel Frutos Vicente y Ximo Salvá, del restaurante La Setla. Han preparado un zumbao con cremoso de «all i pebre», anguila ahumada, tobiko y rábano picante, una tapa de ‘Rosquilleta, bonito en semi-salazón, pimientos asados, aguacate, asadillo, crema de ajo y ajo negro’ y un dulce consistente en un canutillo de canela, espuma de limón y cúrcuma, merengue, granizado de lima y hierbabuena.
Dénia participa en Madrid Fusión, que se celebra del 22 al 24 de enero, con un estand individual situado en la zona de la plataforma gastronómica nacional Saborea España. Durante los tres días de congreso, el estand de Dénia difundirá la gastronomía local y los productos que comercializan empresas de la zona. En esta edición, en concreto, son los vinos de la bodega Les Freses y los helados artesanos de la empresa de postres helados Gelart.
Por otra parte, nuestro chef más internacional, Quique Dacosta, con tres estrellas Michelín en su restaurante de Dénia, ofreció ayer en Madrid Fusión una ponencia en la que presentó su nuevo menú “Evolución y origen”.
El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, y la presidenta de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (AEHTMA), Cristina Sellés, apoyan con su presencia estos días la acción promocional de Dénia y el empresariado local en Madrid Fusión.
