El primer catàleg valencià de varietats tradicionals agràries es presenta dimarts a Dénia
Tomaques, taronges, arròs, pebreres… A la Comunitat Valenciana hi ha una infinitat de varietats de cada producte, tot i que actualment arriben als consumidors una molt reduïda selecció. En els darrers anys, la Conselleria d’Agricultura ha estat treballant en catalogar i salvaguardar les llavors de tots els productes tradicionals que es cultiven a les nostres comarques. Aquest catàleg serà presentat oficialment dimarts que ve a Dénia com a reconeixement al treball que es fades del Pla d’Acció Dénia& Marina Alta Tastinglife de la Ciutat Creativa de la UNESCO. L’acte tindrà lloc al llarg del matí en el CdT i serà inaugurat per la consellera d’Agricultura i Medi Ambient, Elena Cebrián i comptarà amb la participació de directors generals, productors i hostalers. Intervindrà també Josep Bernabeu, director de Gasterra, el centre gastronòmic del Mediterrani amb seu a Dénia. A banda de ponències i taules redones, hi haurà una exposició de productes tradicionals valencians.
El programa previst és el següent:
9:30-10:15: Presentació del Catàleg de Varietats Tradicionals.
Parlaments de la consellera d’Agricultura i alcalde de Dénia.
10:15 – 11:00: «Funcionament del servei de préstec de llavors». Josep Roselló. Tècnic del Servei de producció ecològica, innovació i tecnologia.
11:00 – 11:30. Xarrada: «Per una gastronomia arrelada a la cultura alimentària mediterrània compromesa amb el territori, saludable, solidaria i sostenible». Josep Bernabeu Mestre. Doctor en Medicina, catedràtic d’Història de la Ciència de la Universitat d’Alacant, director acadèmic de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic –Càtedra institucional de la Universitat d’Alacant- i director del Centre de Gastronomia del Meditarrani (UA-Dénia GASTERRA).
11:30 – 12:00 Xarrada: «Gastronomia i varietats tradicionals». Pep Romany. Cuiner. Restaurant Pont Sec- Dénia.
12:00 – 13:00. Taula rodona: «Noves oportunitats/nous llauradors». Amb la participació de: Andreu Costa, Joan Folques, Francesc Pastor, Sol Olmo, Diana Femenía i Bartolomé M. Cardona, moderada per Josep Roselló.
13:00 – 13:15. Cloenda: Parlament dels directors generals.
13.15:Tast-degustació de plats de cuina amb varietats tradicionals. A càrrec de la cuinera Sole Ballester.
Exposició durant tota la jornada de varietats locals de temporada.
