La Fundació Baleària y el Ajuntament de Dénia invitan a una asociación gastronómica de Menorca al Concurso Internacional de Cocina Creativa de Gamba Roja
La Fundació Baleària y el Ajuntament de Dénia han invitado a la asociación gastronómica Fra Roger de Menorca al VI Concurso Internacional de Cocina Creativa de Gamba Roja de Dénia, que se celebrará el próximo 28 de febrero en el mercado municipal de la ciudad alicantina y que contará con el apadrinamiento del chef Quique Dacosta.
El gerente de la Fundació, Ricard Pérez, y el presidente de la asociación Fra Roger, Josep Borrás, firmaron a principios del 2017 un convenio de colaboración entre ambas entidades, fruto del cual surgió la invitación de que Menorca asistiese como territorio invitado al concurso.
La Fundació, que tiene como objetivo impulsar las actividades sociales, culturales y deportivas de los territorios donde opera la naviera, considera que es una gran oportunidad para vincular las gastronomías menorquina y valenciana utilizando un producto común y de gran calidad como la gamba roja. “Dénia, declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, es el lugar perfecto para impulsar la cocina y fusionar los productos y sabores valencianos con la tradición y la cocina menorquina” explica Pérez.
La asociación Fra Roger ha escogido al joven cocinero Toni Taltavull, del restaurante Rels Restaurant (Ciutadella), para que dé una demostración el día antes del certamen. Taltavull intentará demostrar sus dotes culinarias con una receta del libro Arte en la cocina de Fra Roger: la gamba con zumo de naranja y mahonesa cítrica.
