Las jornadas Culinart podría tomar una dimensión mundial
La ciudad de Dénia celebra durante esta semana la primera edición de las jornadas Culinart. Una original experiencia con la que se pretende poner de manifiesto la estrecha relación que existe entre el arte, la cocina, la salud y el entorno natural. Las jornadas, organizadas por el grupo multidisciplinar Som3 y coordinadas por las concejalías de la Agenda 21 Local y de Educación del Ayuntamiento de Dénia, van dirigidas tanto a escolares como al personal y pacientes del hospital de Dénia, personas con discapacidad y personas mayores.
A través de un variado y amplio material audiovisual y performances, talleres plásticos, actividades manipulativas y clases magistrales, como la ofrecida por el chef Quique Dacosta y el jefe de Creatividad de su restaurante de Dénia, Juanfra Valiente, se divulga entre los participantes “cómo nace la vida, cómo es de importante la alimentación y lo fundamental que es cuidar de nuestro entorno natural”, en palabras del concejal de la Agenda 21 Local, Vicente Chelet. Una propuesta que como ha destacado el edil podría exportarse a nivel mundial gracias a la colaboración de la FAO. La idea ha sido ratificada por la oficial de Comunicación del Departamento Forestal de la FAO, Maria de Cristofaro a quien la iniciativa Culinart le parece “muy importante para que los niños y los estudiantes, que son nuestro futuro, entiendan el enlace entre la cocina y los bosques y montañas de donde proviene el alimento”.