Una mirada al pasado y al presente de la hostelería en Dénia de la mano de Antonio Cabrera “El Malcriat”

Siguiendo con su ciclo de entrevistas a hosteleros y personajes importantes relacionados con la gastronomía dianense, restaurantesendenia.com nos ofrece una entrevista en exclusiva con Antonio Cabrera “El Malcriat”. A través de ella no sólo podemos conocer a uno de los hosteleros de siempre, sino también la evolución del sector y los restaurantes en Dénia desde los años 60, cuando el propio “Malcriat” regentaba el bar que llevaba su nombre, en el barrio marinero de Baix la Mar, hasta la actualidad. Cocina marinera, los vermuts y el Aiguacels, la gente de la época, la profesión de hostelero…de todo ello habla en primera persona otro de los clásicos, “El Malcriat”.

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