Quique Dacosta desciende hasta el puesto 41 en prestigiosa lista “The World’s 50 Best Restaurants”

El cocinero dianense con mayor proyección internacional, Quique Dacosta ha descendido veinte puesto de la prestigiosa lista “The World’s 50 Best Restaurants”. Si el año pasado consiguió un más que destacado puesto 26, en esta edición Dacosta no ha conseguido bajar del número 41.

Estos premios organizados por la revista «Restaurant Magazine» y patrocinados por San Pellegrino y Acqua Panna tienen como objetivo ofrecer cada año una instantánea del panorama gastronómico mundial a través de las votaciones de 900 expertos internacionales. El pasado año pasado el oro fue para El Celler de Can Roca, que ha ostentado ese puesto durante 2013, destronado por el restaurante Noma de Copenhagen.

Además de la prestigiosa lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, «The World’s 50 Best Restaurants» reconoce cada año la labor de otras personalidades del mundo de la restauración de nivel internacional.

¿Cómo funciona la votación?

Hace años que, en su deseo de abarcar todo el globo, la Diners Club World’s 50 Best Restaurants Academy decidió crear 26 comités correspondientes a otras tantas áreas geográficas, con un coordinador que es quien elige a los 35 electores de su zona (en nuestro caso, España y Portugal). Cada jurado ha de escoger 7 restaurantes -al menos 3 de su área- que él considera los mejores y en los que haya comido durante los 18 meses anteriores. En el boletín de voto debe especificar la fecha de su visita y las razones de su decisión.

Lista completa

El ganador de este año del premio al mejor restaurante del mundo se dio a conocer ayer lunes 29 de abril en Londres donde también se desveló la lista completa de los 50 mejores restaurantes del mundo entre los que figuran:

2. El Celler de Can Roca, Girona, España. -1

3. Osteria Francescana, Modena, Italia. =

4. Eleven Madison Park, Nueva York, EE. UU. +1

5. Dinner by Heston Blumental, Londres, Reino Unido. +2

6. Mugaritz, Errenteria (Gipuzkoa), España. -2

7. D. O. M. Sâo Paulo, Brasil. -1

8. Arzak, San Sebastián, España. =

9. Alinea, Chicago, EE. UU. +6 1

0. The Ledbury, Londres, Reino Unido. +3

11. Mirazur, Menton, Francia. +17

12. Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania. -2

13. Nahm, Bangkok, Tailandia. +19

14. Narisawa, Tokio, Japón. +6

15. Central, Lima, Perú. +35

16. Steirereck, Viena, Austria. -7

17. Gaggan, Bangkok, Tailandia. +49

18. Astrid y Gastón, Lima, Perú. -4

19. Faviken, Järpen, Suecia. +15

20. Pujol, Ciudad de México, México. -3

21. Le Bernardin, Nueva York, EE. UU. -2

22. Vila Joya, Albufeira, Portugal. +15

23. Frantzén, Estocolmo, Suecia. -11

24. Amber, Hong Kong, China. +12

25. L’ Arpège, París, Francia. -9

26. Azurmendi, Larrabetzu (Bizkaia), España. Nueva entrada en la lista

27. Le Chateaubriand, París, Francia. -9

28. Aqua, Wolfsburg, Alemania. +2

29. De Librije, Zwolle, Holanda. +28

30. Per Se, Nueva York, EE. UU. -19

31. L’ Atelier Saint´-Germain de Joël Robuchon, París, Francia. -7

32. Attica, Melbourne, Australia. -11

33. Nihonryori Ryugin, Tokio, Japán. -11

34. Asador Etxebarri, Atxondo (Bizkaia), España. +10

35. Martín Berasategui, Lasarte (Gipuzkoa), España. +29

36. Mani, Sâo Paulo, Brasil. +10

37. Restaurant André, Singapur. +1

38. L’ Astrance, París, Francia. -15

39. Piazza Duomo, Alba, Italia. +2

40. Daniel, Nueva York, EE. UU. -11

41. Quique Dacosta, Dénia, España. -15

42. Geranium Copenhagen, Dinamarca. +3

43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza. -1

44. The French Laundry, Yountville, EE. UU. +3

45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica. -20

46. Le Calandre, Rubano, Italia. -19

47. The Fat Duck, Bray, Reino Unido. -14

48. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica. +13

49. Coi, San Francisco, EE. UU. Nueva entrada en la lista

50. Waku Ghin, Singapur. +18