Dénia reimpulsa el Arroz a Banda con la organización de un foro de debate
Turismo y la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Marina Alta (Aehtma) han organizado un foro de debate y reflexión en torno al arròs a banda de Dénia que sirva como punto de partida para reivindicar y relanzar este plato tradicional de la gastronomía dianense “como signo diferenciador de nuestra ciudad”, en palabras de la edil de Turismo, Pepa Font. El foro reunirá el próximo 3 de diciembre en las instalaciones del CdT de Dénia a cocineros, periodistas, críticos y amantes de la gastronomía en torno a dos mesas redondas. A las 10.30 horas, el debate se centrará en el arroz a banda como producto gastronómico. En la mesa redonda que comenzará a las 12.30 horas, los participantes reflexionarán sobre el pasado, presente y futuro de los concursos gastronómicos en la Comunitat Valenciana. La celebración del foro se completará con una semana gastronómica, del 3 al 8 de diciembre, en la que restaurantes de la localidad ofrecerán como plato principal el arròs a banda de Dénia elaborado a la manera tradicional. Hasta la fecha se han adherido a la iniciativa más de quince establecimientos.
El Concurso internacional de arròs a banda de Dénia, que este año cumpliría su trigésimo aniversario, será uno de los grandes protagonistas de este evento. Tal y como ha indicado la presidenta de Aehtma, Cristina Sellés, desde 1983 y durante sus veintiuna ediciones, el concurso contribuyó enormemente “a afianzar el título de Dénia como ciudad gastronómica de la Costa Blanca por excelencia y por ello con este foro queremos celebrar, compartir y agradecer la efeméride y recordar a quienes fueron sus protagonistas”. En este sentido, Sellés ha señalado que durante la jornada se podrá visitar una exposición de recuerdos, fotografías, grabados y revistas de todas las ediciones del concurso y se ha organizado un homenaje a uno de sus fundadores “y el hombre que más trabajó por el certamen”, el restaurador Diego Mena, fallecido hace algo más de un año.
Dénia, ciudad de la gastronomía de la Unesco
La presentación de este evento ha llevado a la responsable municipal de Turismo a “reafirmar el compromiso de la concejalía de apoyarnos en dos productos diferenciados: el turismo náutico y el turismo gastronómico”.
Font ha destacado que Dénia cuenta con un empresariado hostelero “de lo mejor de la Comunitat Valenciana y de España”. Apoyándose en este hecho, en 2011 Dénia decidió presentar su candidatura a la categoría de “Ciudad de la gastronomía” que otorga la Unesco dentro de su Red de Ciudades Creativas. Una candidatura apoyada por el pleno del Consell de la Generalitat Valenciana que se vio paralizada porque la Unesco cerró el plazo de presentación de aspirantes.
Recientemente se ha vuelto a abrir la convocatoria y los candidatos podrán presentar su proyecto entre enero y marzo de 2014. “Los requisitos han cambiado y el nivel de exigencia es mayor, pero lejos del desaliento, Turismo Dénia, con la imprescindible colaboración de Aehtma, sigue trabajando en la candidatura de Dénia”, ha afirmado Font.
Respecto a la repercusión que este distintivo de la Unesco tendría para la ciudad, la concejala ha destacado dos aspectos. El más obvio, el reconocimiento a nivel nacional e internacional que supondría para Dénia y su gastronomía. Y, por otra parte, Font ha asegurado que la preparación de la candidatura “nos está sirviendo para estructurar y organizar de manera más coherente todo nuestro pasado gastronómico, conocer la situación actual, establecer a dónde queremos llegar e incidir en la formación e innovación en este campo”.