El CDT acogió la jornada “Gastronomía y mujer”

El CdT Marina Alta de Dénia, sede del Centro internacional de cultura gastronómica del Mediterráneo, ha acogido este lunes la celebración de la jornada “Gastronomía y mujer”, organizada por la Agencia Valenciana del Turismo con motivo de la celebración del Día Internacional de la Mujer.

La jornada fue inaugurada por el secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer, y el alcalde de Dénia, Vicent Grimalt. Nuera Bringas, presidenta de la Academia Mexicana de Investigación Turística, que ofreció la conferencia “Dones, tradició i globalització. La cuina de Baixa Califòrnia com a recurs cultural i turístic” a la cual siguió una mesa redonda, moderada por la gerente de la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo (Aehtma), Remo Cerdá, sobre el papel de la mujer en el mundo de la gastronomía. Participaron Sole Ballester, jefe de cocina del Hotel Rosa; Ana Laguna, responsable del proyecto de gastronomía en la Universitat d’Alacant; Diana Cervera, jefe de cocina del restaurante La Sede; Mª Ángeles Piera, jefe de sala del restaurante El Pegolí; Cristina Rodríguez, fundadora del proyecte M de Alejandría y Mariana Giner, cocinera y vicepresidenta de la Asociación de Restaurantes de Xàbia.

La directora general de Turismo, Raquel Huete, y la regidora de convenios y colaboraciones del proyecto Dénia Ciutat Creativa UNESCO de la Gastronomía, Pepa Font, pusieron el punto y final a la jornada exponiendo las conclusiones.

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