Grandes chefs, productores y restauradores escriben el próximo capítulo de D*na Festival
La novena edición de D*na Festival Gastronòmic volverá a reunir los próximos días 26 y 27 de septiembre en la Marineta Cassiana de Dénia a cocineros, productores, profesionales y público bajo la dirección creativa del chef tres estrellas Michelin, Quique Dacosta.
Ferran Adrià, Paco Roncero, Susi Díaz, Quique Dacosta, Óscar Molina, Ausiàs Signes, Alberto Ferruz, Nazario Cano, Carolina Álvarez o Juan Manuel López, entre otros, pasarán por el escenario principal a lo largo del fin de semana para hablar de cocina, territorio, oficio y de las distintas maneras de transmitir y conservar el conocimiento gastronómico a través de los libros.
Varias propuestas y conversaciones entre distintas generaciones pondrán sobre la mesa el valor de los textos que han recogido durante años la cocina de un territorio. Óscar Molina abrirá el festival con una mirada a las raíces y la vanguardia de la gastronomía de Ibiza; Paco Roncero llevará a Dénia su visión de una cocina marcada por la investigación y la vanguardia y Paola Freire, abogada y chef, abordará cómo hacer de su pasión una profesión. Por su parte, Quique Dacosta compartirá escenario con Anna Terrés, una de las voces más reconocidas de la divulgación gastronómica en redes. El programa del sábado se completará con un viaje gastronómico por la provincia de Alicante relatado por los chefs Alberto Ferruz y Nazario Cano, que estarán acompañados por la periodista Ángeles Ruiz y por el consultor gastronómico, Kristian Lutaud.
El programa del domingo pondrá la mirada en la cocina vinculada al territorio con Susi Diaz, Carolina Álvarez y Ausiàs Signes. Por su parte, José Manuel López recuperará el “Vademécum de cocina de la Marina Alta”. El broche final lo pondrá unos de los grandes protagonistas de esta edición, Ferran Adrià, que con sus “Reflexiones en el D*na Festival” expondrá su particular manera de entender la cocina y la necesidad de compartir el conocimiento para que la gastronomía siga evolucionando.
Como en anteriores ediciones, el festival ocupará más de 800 metros de la Marineta Cassiana, donde se sucederán ponencias y showcookings en el Escenario del Mar, talleres en el Espacio Aqualia y el Espacio Cocina, y catas y actividades en Universo Líquido. El programa incluye propuestas para adultos y familias relacionadas con productos y elaboraciones de la tradición gastronómica valenciana, además de vinos, aceites, vermut, café, horchata y coctelería. Desde el 17 de septiembre, se pueden reservar las plazas para participar en los talleres, gratuitos y de aforo limitado, a través de la web de D*na Festival: https://www.dnafestivaldenia.com/programa
El público podrá, además, conocer y degustar los productos que sostienen esta cocina a través de los puestos de 24 productores y artesanos, 20 establecimientos de restauración y tres espacios dedicados al arroz, con representación de la Marina Alta y de la Comunitat Valenciana. Matosinhos, ciudad portuguesa perteneciente a la Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía de la UNESCO, será la ciudad invitada de esta edición.
Respaldo institucional al D*na
D*na Festival Gastronòmic 2026 contará con una aportación institucional conjunta de 345.000 euros, de los que 180.000 euros proceden de la Generalitat Valenciana, 150.000 del Ayuntamiento de Dénia y 15.000 del Patronato Provincial de Turismo Costa Blanca.
Este respaldo permite dar continuidad a un proyecto ligado a la promoción de la gastronomía y el territorio, que contribuye a proyectar Dénia como Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO y a dar visibilidad a los productos, productores y profesionales que forman parte de la cultura gastronómica valenciana.