Héctor Nieto, cocinero de La Xerna del Mar, sorprende con sus tres maneras de preparar el pez limón

La campaña Enamorados de la gamba de Dénia ha celebrado hoy su segunda jornada en el Mercat Municipal. Cien kilos de gamba hervida preparados para servirse como tapa o para ser adquiridos en los puestos de venta de pescado del mercado y un taller de cocina protagonizado por el cocinero de La Xerna del Mar Héctor Nieto han sido las propuestas para el día de hoy.
En el taller de cocina que ha impartido ante el público, Nieto ha apostado por trabajar con el pez limón o lecha, sacándole el máximo partido en tres preparaciones bien diferentes: un ahumado, una salazón y un cebiche mediterráneo. Tres recetas que, según ha indicado el cocinero, se pueden preparar perfectamente en casa. Eso sí, con cuidado de estar en un espacio abierto si optamos por el ahumado.
Los platos de Héctor Nieto, así como las recetas que cocinó ayer Miquel Ruiz y las que prepare mañana Ferran Giró, del restaurante Arrels, a partir de las 11 de la mañana, se recogerán en un folleto impreso que en breve se repartirá entre los puestos del mercado para que las hagan llegar a toda la clientela.

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