La uva Moscatell protagonista en una edición de Menja’t la Marina


La uva de Moscatell, es un producto de gran importancia en la comarca, conocer productos y tradiciones es uno de los objetivos de Menja’t La Marina. Tanto la uva como las “estisoradores” han sido las principales protagonistas de esta nueva edición.

El Moscatell antiguamente en Dénia , fue un producto de gran comercialización en la comarca. Hoy en día Teulada y Benissa siguen apostando por la tradición y por el moscatell. Motivo por el cual, durante esta jornada se ha podido ver a “Les estisoradores”, mujeres que limpian, como se hacía antiguamente, la uva. Les benisseres “estisoradores” han amenizado el evento con cantos, eso sí, al mismo tiempo que trabajaban. Según ha comentado Conchin, una de ellas, lleva desde los 12 años practicando este oficio y así es como se hacía en la antigüedad, se limpiaba la uva y mientras tanto, se cantaban canciones de la época.

No solo se ha dado a conocer la uva de Moscatell sino que el chef del Restaurante Peix i Brases, Jose Manuel López, ha combinado el producto tradicional como es la uva con la alta cocina. En su demostración ha cocinado una coca crujiente de morcilla y moscatel, un gazpacho con uva liquida y un pastel de almendra y granos de moscatel.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies