Quique Dacosta participará en los Cursos de Verano de la UNED Dénia
La XXIV edición de los Cursos de Verano de la UNED de Dénia, que se impartirán del 1 al 5 de julio y del 15 al 19 de julio, arrancará analizando, desde una perspectiva multidisciplinar la Gamba Roja. A través del curso «Recursos naturales en entornos turísticos: la gamba roja en Dénia», coordinado por Miguel Ángel Civera se reflexionará, documentará, investigará y divulgará aspectos muy diversos sobre la Gamba Roja de Dénia. Según ha explicado el propio Civera, el curso permitirá conocer con mayor profundidad este recurso desde el punto de vista biológico pero también todo aquello relacionado con su extracción y comercialización al tiempo que se adentrará en su vertiente más turística para la ciudad: la parte gastronómica. De esta última parte se encargará el reconocido cocinero Quique Dacosta. Será el viernes 5 de julio en las instalaciones del CdT de Dénia, donde Dacosta realizará una demostración de varias elaboraciones que han marcado su trayectoria profesional. Concretamente será 26 las recetas que el cocinero realizará ante los alumnos, una por cada año de trayectoria profesional. Y es que como ha dicho el propio Quique Dacosta durante la presentación del curso, «he hecho de la Gamba Roja de Dénia mi escudo». El curso se completará con una visita a la Lonja de Dénia donde los alumnos podrán conocer de primera mano el proceso de extracción y comercialización de este preciado crustáceo.
La programación de un curso como el de «Recursos naturales en entornos turísticos: la gamba roja en Dénia», se impartirá del 3 al 5 de julio, entra dentro del objetivo de la UNED de Dénia de mimetizarse con su entorno y de hecho, como ha explicado el coordinador de los cursos de verano de la UNED de Dénia, el cursos está abierto a todos aquellos que sientan interés por este recursos, «no se ha pensando únicamente en nuestro alumnado, es un curso en el que se va a analizar un recurso como es la Gamba Roja desde una visión poliédrica». Tanto es así que la programación del curso además cuenta con una parte comunicativa y de marketing, a cargo del presidente del Instituto de Clarificación Estratégica, José Crespo quien abordará la Gamba Roja como marca turística.
El curso de verano de la UNED de Dénia se ha elaborado en colaboración con la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Dénia que dirige Pepa Font, para quien el taller responde plenamente con las estrategias de divulgación que desde el consistorio se están desarrollando y refuerza la campaña de difundir la Gamba Roja «como icono para dar una imagen de calidad turística y excelencia».