La archivera municipal desvela los gustos gastronómicos de la Dénia del siglo XVII
Dentro del programa de actividades complementarias de la exposición Dénia, 1612, viure a la ciutat, la concejalía de Cultura ha celebrado una charla sobre las costumbres gastronómicas del siglo XVII a cargo de la archivera municipal, Rosa Seser. La conferencia tenía como principal objetivo desvelar los gustos gastronómicos de la Dénia del XVII al tiempo que ofrecer una visión panorámica de la evolución de la cocina mediterránea y se analizaba la aparición del popular Llibre del Coch, de Rupert de Nola, el primer libro de cocina de España, editado el año 1520 y que influyó en la cocina de los siglos XVI y XVII.
A lo largo de la exposición, Seser también explicó las diferencias entre las comidas de ricos y pobres, los problemas de conservación, el uso de las especias y las novedades gastronómicas de este tiempo, como el gusto por la fruta acuosa, como las naranjas o melones, que se tomaban como entrantes; la preferencia por el pan blanco y la pierna de carnero, aunque la cola del animal era lo más apreciado, así como la pasión por los dulces y el azúcar.
La actividad se completó con una degustación de clarea, una bebida a base de vino blanco con especias muy popular en la época que se preparó especialmente para este evento.
