Del siglo XIX al futuro: Torrecremada renace como espacio universitario y cultural
El edificio de la Finca de Torrecremada ya está preparado para convertirse en la nueva sede del Campus Universitario de Ciencias Gastronómicas.
El Ayuntamiento de Dénia ha presentado el resultado de la rehabilitación de la histórica casa de Torrecremada, un edificio del siglo XIX que se convertirá en la nueva sede Centro de Gastronomía del Mediterráneo-Gasterra UA. Existe también un convenio marco de colaboración firmado este año con la Universitat de València para impulsar en Dénia la formación universitaria oficial mediante microcredenciales que se impartirán en las aulas de la Casa de Torrecremada.
Durante la visita, el alcalde Vicent Grimalt ha explicado que la ejecución de las obras se ha prolongado más de lo previsto debido a diferentes circunstancias, entre ellas los hallazgos arqueológicos aparecidos durante los trabajos —como restos de una muralla islámica— y el incremento del coste de los materiales derivado de los conflictos bélicos internacionales de los últimos años.
El presupuesto ha sido de 2,5 millones de euros que han cofinanciado el Ajuntament de Dénia y la Generalitat Valenciana. Ha colaborado también la Diputación de Alicante subvencionando la actualización del proyecto inicial (de 2009) para adaptarlo a la nueva normativa. Y ha recibido una subvención de 200.000 euros de los fondos europeos Next Generation para amueblarla parcialmente y dotarla de señalética.
Las instalaciones rehabilitadas albergarán tanto espacios docentes como zonas abiertas a la ciudadanía. El edificio, distribuido en dos plantas, ha conservado diversos elementos patrimoniales originales, entre ellos parte de los pavimentos históricos, una antigua almásera y un retrete decimonónico hallado en la planta superior.
Aunque el inmueble nace con una clara vocación universitaria y acogerá los cursos de máster y posgrado de la Universitat d’Alacant y Valencia vinculados a las ciencias gastronómicas, el proyecto también incorpora usos culturales y divulgativos.
Así, la planta baja contará con un espacio museístico dedicado a la historia del edificio y su entorno, mientras que la primera planta dispondrá de una amplia sala polivalente para conferencias el Aula Magna, presentaciones y otros actos públicos, además de una biblioteca.
En la segunda planta se ha instalado un aula-cocina para realizar los cursos, talleres y prácticas.
Además el departamento de Educación, encabezado por Melani Olivarres trasladará su sede a esta nueva ubicación.
Otro de los elementos destacados de la actuación es el patio interior, donde está prevista la instalación de una cafetería que contribuirá a dinamizar tanto el propio edificio como el parque de Torrecremada, reforzando su papel como espacio de encuentro ciudadano y actividad cultural.
Aunque todavía no se conoce la fecha exacta de cuando se pondrán en funcionamiento las instalaciones, en palabras de Maria Josep Ripoll, será antes de que termine el año.
